By IMN-RC
Abstract
本稿は、食事の量と質に加えて「いつ食べるか」という時間因子がヒトの代謝と健康に及ぼす影響を整理した総説である。概日時計と栄養感知経路の連動により、朝は食事誘発性熱産生とインクレチン応答が高く、夕夜は耐糖能と脂質酸化が不利に傾くことが示されている。臨床研究では、朝食高配分や早時間帯の時間制限摂食が体重・HbA1c・血圧を改善し、夜間の高糖質・高脂肪・アルコール摂取は体脂肪蓄積と血糖上昇を助長することが確認されている。さらに、就寝前の重い食事やカフェイン・アルコールは睡眠の連続性を損ない、夜間摂食は腸内細菌叢リズムを乱し炎症を助長する。栄養素の半減期に基づく分割摂取設計も提案されており、ビタミンC・B群やカルシウム・マグネシウムは分割投与が望ましい。一方、総食物繊維量や脂肪酸質など基本的な食事構成が主要決定因子であり、時間設計はこれを補完形で位置付けられる。総じて、起床後早めに摂食を開始し、主エネルギーを日中に配分し、夕食は就寝2～3時間前までに終えることが、実務的に妥当である。